立春伊始，萬物復(fù)蘇
春茶季也悄然到來
茶農(nóng)們陸續(xù)開始了今年的春茶首采
今天，帶大家看看
哪些地區(qū)的春茶已經(jīng)開采了
貴州普安2021年綠茶“第一采”
1月14日在“世界古茶樹之鄉(xiāng)”貴州普安縣迎來2021年綠茶第一采，新茶采摘時(shí)間比中國其他地區(qū)早20天左右，春節(jié)前后即可大量上市。
作為中國茶園種植面積最大的省，貴州茶園面積已達(dá)700萬畝。
普安核心產(chǎn)茶區(qū)海拔1100米左右，是典型的高海拔低緯度多云霧寡日照地區(qū)，由于地下有豐富的地?zé)豳Y源，加上茶區(qū)處于高原盆地，比中國其他產(chǎn)茶區(qū)要提前20天左右。
黔西南州政協(xié)副主席、普安縣委書記農(nóng)文海介紹說，普安縣有茶園面積14.3萬畝，投產(chǎn)9.1萬畝，以“普安紅”為代表的系列茶產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外，2020年實(shí)現(xiàn)干茶產(chǎn)量7858噸，綜合產(chǎn)值12.7億元，茶產(chǎn)業(yè)累計(jì)惠及全縣農(nóng)戶6萬多人，是貧困民眾增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
從2022年起，每年元旦定為“貴州綠茶第一采”采茶日，位于普安縣聯(lián)盟村的“普安茶神谷”將作為永久首采地。
圖為采茶工采摘茶葉。瞿宏倫 攝 廣西三江早春茶開采節(jié)
2月3日，由中共三江侗族自治縣委員會(huì)、三江侗族自治縣人民政府主辦，三江侗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司承辦，并得到廣西各茶行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持的“2021年三江早春茶開采節(jié)活動(dòng)”的采摘儀式，在廣西三江侗族自治縣八江鎮(zhèn)布央茶園圓滿舉辦。
三江氣候環(huán)境宜人，自然環(huán)境優(yōu)越，是中國名茶之鄉(xiāng)、全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。
三江茶因采摘早，比江浙一帶早15-20天，比廣西其它產(chǎn)區(qū)早10天左右，享有“中國早春茶”的美譽(yù)。
經(jīng)過多年努力，因其品質(zhì)優(yōu)良、上市早的鮮明特色，三江早春茶已美名遠(yuǎn)揚(yáng)，受到國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
四川納溪區(qū)：人勤春早種茶忙
2月3日，在四川省瀘州市納溪區(qū)大渡口鎮(zhèn)鳳凰湖村的田地里、山頭上，處處可以看到專合社技術(shù)人員和廣大茶農(nóng)忙碌種茶的身影，茶葉專合社技術(shù)人員也深入茶園，現(xiàn)場(chǎng)支招，指導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)種茶。
據(jù)悉，近年來，納溪區(qū)大渡口鎮(zhèn)依托獨(dú)特的地理?xiàng)l件，大力建設(shè)高效標(biāo)準(zhǔn)茶園，茶葉種植面積不斷擴(kuò)大。
同時(shí)，積極開展農(nóng)民科學(xué)技術(shù)培訓(xùn)，加大對(duì)茶葉栽培、管理、加工等知識(shí)的培訓(xùn)。
目前，納溪區(qū)大渡口鎮(zhèn)有茶園20000 余畝。茶農(nóng)每年人均可增收2000元以上，茶葉產(chǎn)業(yè)已成為鳳凰湖農(nóng)民增收致富的重要途徑。
不同地區(qū)的茶樹品種不同，發(fā)芽情況也不一樣，如今春茶上市越來越早，相信有些人的朋友圈已經(jīng)又有在銷售今年的春茶了，很多不熟悉春茶的朋友，往往認(rèn)為越早越好，上當(dāng)買了假茶，我們今天簡(jiǎn)單介紹一下。
什么是春茶？
茶樹在經(jīng)過一個(gè)冬天后而發(fā)的新芽，采摘加工而成的茶葉，由于茶樹休眠時(shí)間長(zhǎng)，積累的營養(yǎng)成分比較充足，特別是春季溫度相對(duì)較低，雨水充足，茶芽一般都比較肥碩。
所以說，春茶是茶葉采摘加工最好的節(jié)節(jié)。所以，一般情況下，綠茶與紅茶普洱，包括黑茶、白茶，都追求春茶。特別是追求鮮爽度的茶葉，春茶會(huì)更鮮爽一些。
追春茶的正確時(shí)間
頭采茶
高山茶園在開春以后，茶樹生長(zhǎng)會(huì)有早晚之分，首先采摘的極少量，已經(jīng)達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉的第一次采摘。
先長(zhǎng)出來的茶芽，一般都肥碩，生命力一定優(yōu)于后長(zhǎng)出來的茶芽，再加上數(shù)量極少，用來篩選的范圍就很小，所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶，因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)豐富，品質(zhì)優(yōu)于后面采摘的茶，常常出現(xiàn)扎堆搶購。
頭春茶
第一波春天采摘的茶葉，只要是開年的第一次采摘，就都是頭春茶。對(duì)于中國的名優(yōu)茶來說，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時(shí)間也不一樣。
綠茶頭春茶時(shí)間一般可以從2月底延至4月，比如四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，陜南茶區(qū)往往在3月下旬開園采茶。
而在同一茶區(qū)的高海拔茶園，頭春茶的采摘時(shí)間更晚。陜南茶區(qū)的高海拔茶園，采茶要到三月底四月初了，緊巴巴的趕上明前。
有一點(diǎn)提醒一下，早采摘的茶不是一定好，而是指相同的優(yōu)質(zhì)茶山和茶園，越早越好。
春茶不是越早越好
每一類經(jīng)典名優(yōu)綠茶，都有相對(duì)應(yīng)的最高等級(jí)的采摘標(biāo)準(zhǔn)。
不同的綠茶品種有著不同的原料等級(jí)要求，不能籠統(tǒng)地認(rèn)為春茶是越嫩越好。
在市場(chǎng)上還有一種偏向，認(rèn)為春茶“以早為喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近幾年茶葉消費(fèi)走高的市場(chǎng)趨勢(shì)下，甚至逐漸變成一個(gè)被熱炒的認(rèn)知概念，然而這個(gè)概念卻并非正確。
真正意義上的越早越好，是指高山的優(yōu)質(zhì)茶園，同一片茶園，越早越好。也不是比那些溫度高的地區(qū)，更不是指低山茶。
原標(biāo)題：春茶飄香，搶“鮮”采摘！這些信息了解一下
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